BBC News ekranlarında izleyiciyle buluşan “World’s Ultimate Adventures: Turkey’s Southeastern Soul” adlı yapım, izleyicileri Gaziantep ve Şanlıurfa’nın zengin mutfak ve kültürel mirasına doğru unutulmaz bir yolculuğa davet ediyor. Program, binlerce yıllık geleneğin kuşaktan kuşağa aktarılan lezzetlerini ve bu lezzetlerin şekillendirdiği kültürel dokuyu ekrana taşıyor.
Lezzet ve Kültürün Kesişim Noktası: Gaziantep
Malezyalı-İskoç şef Julie Lin’in sunumuyla 7 Mart Cumartesi günü BBC News’te yayınlanacak olan bu özel bölümde, köklü mutfak geleneğiyle tanınan bu coğrafyanın, insan kimliklerini nasıl şekillendirdiği mercek altına alınıyor. UNESCO tarafından gastronomi şehri unvanına sahip Gaziantep’te Lin’in yolculuğu, şehrin sembolü haline gelmiş fıstıkla başlıyor. Yerel bir fıstık içeceğini tadarken, çarşıda yaptığı gezintilerde fıstığın birbirinden farklı lezzetlerini deneyimliyor.
Gaziantep’in Ağızlara Layık Mirası
Programda ayrıca, Julie Lin, Gaziantep’in meşhur baklava ustalarından birinin mutfağına konuk oluyor. Yüzyıllardır süregelen ustalığın, sezginin ve özel tekniklerin harmanlandığı, incecik açılan hamur katmanlarının kaymak ve fıstıkla buluşup fırına girmeden önceki o büyülü anlarına tanıklık ediliyor.
Binlerce Yıllık Lezzet İzleri: Şanlıurfa
Gaziantep’ten yaklaşık iki saat mesafedeki Şanlıurfa, programın bir sonraki durağı oluyor. Dünyanın en önemli arkeolojik keşiflerinden biri kabul edilen Taş Tepeler bölgesine ev sahipliği yapan Şanlıurfa’da Lin, 12 Neolitik yerleşim alanından oluşan bu bölgede, 12 bin yıl öncesine uzanan pişirme ve beslenme alışkanlıklarını araştırıyor. Binlerce yıllık geçmişe sahip bir köfte tarifini kendi elleriyle hazırlayan Julie, yolculuğunun son akşamında, birlikte yemenin hala sosyal yaşamın merkezinde yer aldığı bir sofraya konuk oluyor.
Julie Lin’den Program Hakkında Açıklamalar
Programla ilgili düşüncelerini paylaşan Julie Lin, Türkiye’nin bu bölgesini şu sözlerle tanımlıyor: “Türkiye’nin bu bölgesi; büyü, derinlik ve tarih ile dolu bir yer. Bu tarih, manzaradan sofradaki yemeğe kadar her şeye sinmiş durumda. Kültürün zenginliği ve insanların sıcaklığı ile cömertliği burayı gerçekten çok özel kılıyor.” Lin ayrıca, “Mütevazı fıstığın başrolde olduğu lezzetlerden, dünyanın en eski mutfağı olarak kabul edilen bir alanda durmaya; günlük yemeklerin içine işlenmiş isli ve yoğun isot biberinin tadına kadar Güneydoğu Anadolu, anlam ve lezzetle yaşayan bir bölge. Dünyanın en lezzetli yemeklerinden bazılarına ev sahipliği yapan ve insanı hayran bırakan derin bir tarihe sahip bu coğrafya, daha ilk anda seyahat etme isteği uyandırıyor.” ifadelerini kullanıyor.
BBC’den Gelecek Projeler Hakkında Bilgi
BBC Studios Komisyon Editörü Emma De’Ath ise, Julie’nin yemeklerin ardındaki hikayeleri keşfetme tutkusunun programın her anında hissedildiğini belirtiyor. De’Ath, “Merakı izleyiciye de bulaşıyor ve izleyicilerin Türkiye’nin güneydoğusunu onun gözünden deneyimlemesini sabırsızlıkla bekliyorum.” diyor. Yeni serinin ilk bölümünün bu yapım olduğunu ve 2026 yılı için Türkiye’de geçecek, alanında uzman iki farklı sunucuyla hazırlanacak iki yeni macera daha sipariş edildiğini ekleyerek, ülkenin dört bir yanındaki gizli kalmış hazineleri ve doğal güzellikleri keşfetmeye devam edeceklerini belirtiyor.
